Pour le conforts et la dignité des commerçants (et des visiteurs), cet équipement écologique et pratique permettraient de diffuser cette pratique en ville tout en améliorant l’hygiène des marchés. Autour ou à proximité, des plans de tomates appétissante sous une verrière aérée nourris en partie des excréta permettraient d'exposer le concept de l'usage de la matière organique pour favoriser l'agriculture. Des prélèvements pourraient être réalisés pour mesurer la qualité des tomates selon les normes en vigueur.
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